使用する食材は出来る限り自家製で添加物や保存料を使わないナチュラルな料理を目指します。内・外装も火山灰や珪藻土など、自然素材を多用し空気やウィルスを浄化する素材を使用しています。

２３歳の時に３年近く、オーストラリア、東南アジアからトルコのイスタンブールを目指しバックパッカーを続け帰国後、やりたかった仕事であるコピーライターをするが退職。

その後、子供のころから料理が好きだった料理の道へ。都内数店舗で修行後、イタリア料理を学ぶために、イタリアへ渡り、イタリア各地を旅しながら自分が美味しかったと思えるお店へ直談判。しかし簡単には雇ってくれない。断られても諦めない強さはバックパッカーの経験で培った強さ。

根気負けしたお店のオーナーがOKを。そして同時に２つのリストランテに勤務。その後は、休み無しで１年間料理の修行を。

帰国後は、数件のお店で副料理長
都内有名リストランテで料理長を歴任後

静かな場所でじっくりと料理を作りたいという思いから引越をし一軒家を購入しお店に改装。
2010年川口市にトラットリア フェルマータを開店。

自家製でできるのものは、全て自家製でまかなう事がポリシー
自然素材で心とカラダが喜ぶ料理と空間を提供しています。

■店舗情報
店名｜トラットリア フェルマータ
住所｜埼玉県川口市戸塚境町31-1
駐車場あり（６台分）
TEL｜048-234-1234

ランチ　｜１１：３０～１５：００　（１４：００ラストオーダー）
ディナー｜ディナー　１７：３０～２３：００　（２１：００ラストオーダー）
定休日　月曜　（祝日の場合は翌日）

■店舗URL
http://www.trattoria-fermata.com/
全３４席　【メインフロア２０席　個室１０席　テラス４席〔ワンちゃんとお食事できます〕】

■ご予約
店予約：https://www.bizsystem.co.jp/trattoria-fermata_com/contact.html

前日や当日のご予約、お急ぎのお問い合わせは恐れ入りますがお電話でお願い致します。
0482341234

■シェフの情報発信
FB:  トラットリア フェルマータ