旬であり“瞬”でもある食材を調理し、お皿を楽しんでいただきたいと考えております。

お料理・食材は鮮度にこだわってできるだけこの地に近い所から良質の今採れるものを。

野菜・ハーブは神戸・淡路より安全な畑、自然農法・有機と同等の農園から。海の幸は明石・瀬戸内周辺,香住を中心に。その日だけしかない貴重な出会いや数に限りがあるものもございます。

血統にこだわった兵庫-但馬 太田牧場(黒毛雌和牛他)や良質の赤牛、希少部位もご用意予定しております。

そんな旬であり“瞬”でもある食材を調理し、お皿を楽しんでいただきたいと考えております。

料理とのイメージでお勧めする、自然派中心のセレクトワイン・ペアリング、お飲物もお楽しみください。自然相手のお料理になります。一器一器、コース料理でお愉しみください。（シャンパン・白・赤・デザートワイン計約200種以上）

特選活食材を中心にシェフズカウンターで目の前でお愉しみいただけるようなカタチでご提供いたします。

■プロフィール
神戸生まれ
小さいときから料理が好きで子供の時から自分の食べる食事を作っていた少年期。
辻学園　日本調理師専門学校
ポートピアホテル（開業）11年 宴会、アランシャペル三ツ星（配属）
神戸ベイシェラトンホテル  （開業） ラ コートドール三ツ星 8年（副料理長配属）
ウエスティンホテル淡路 （開業） 8年　（全皇室行啓　W杯イングランドチーム担当）
インターコンチネンタルホテル大阪  （開業）  1年
飲食店開業支援コンサル
L’Exquis（レクスキ）

■店舗情報
店名｜L’Exquis （レクスキ）
住所｜神戸市東灘区田中町1丁目13-22　本山アーバンライフ２F　JR摂津本山駅　南口1分
TEL｜078-223-5176
定休日｜月曜日
ランチ｜12:00～14：30 (入店L.O 13:00)
ディナー｜18:00～22:30 (入店L.O 20:00)

※コロナ対応で営業時間の変更や、席数も少なくなっております

■店舗URL
https://www.lexquis-kobe.com/

■ご予約
店予約：lexquis.kobe@gmail.com

■シェフの情報発信
instagram:  https://www.instagram.com/yoshi_tsuda/
FB:  https://www.facebook.com/settsumotoyama