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夏バテ防止の2品!長芋とあさりのゼンゼロパスタと、サルサヴェルデ温玉やっこ

8
23日
2020 11:00〜13:00

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シェフ

小幡 知哉

創作料理 パパクックキッチン
北海道 札幌市

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料理名
夏バテ防止の2品!長芋とあさりのゼンゼロパスタと、サルサヴェルデ温玉やっこ
参加費
3,000円
料理概要
暑さに疲れたカラダが喜ぶ夏バテ防止の2品です。健康的なイタリア料理を楽しんでいただきます。

また、材料の調整で大人向け・子供向けにもアレンジが可能なメニューです。

■一品目 長芋とあさりのゼンゼロパスタ
ゼンゼロとはイタリア語で生姜の意味で、生姜の体調を整える効果と長芋でスタミナアップ。そして、あさりでタウリンを摂取できる真夏にピッタリのスタミナパスタです。季節にあった、あさりと長芋でとろっとあっさり仕立てます。
※ご家庭で作るパスタのレパートリー追加に絶対におすすめの一品です。

■二品目 サルサヴェルデ温玉やっこ
サルサヴェルデ(緑のソース)でいただく温玉やっこです。
抗酸化作用で知られるバジルで、ビタミンCとビタミンEを摂取できるメニューです。
※ビールのおつまみにも最高の一品です。
この二品で、暑さに疲れ気味の身体をパワーアップしましょう!

※今回のサルサヴェルデは作り置き可能なソースです。唐揚げや牛のもつ煮込みに良く合います!

※手軽で失敗しない温玉の作り方もシェアいたします。
残席
0席
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イベント詳細

札幌からパパクックキッチンオーナーシェフ小幡氏による、イタリアンで夏バテ防止できる2品のノウハウをシェアいただきます。さっぱりいただけて健康的なメニューです。材料の調節で大人向けにも子供向けにも変化できる一品です。パパクックキッチン季節メニューで人気の二品です。

 

暑い日でも食べたくなるパスタ!生姜(ゼンゼロ)をピリッと効かせ、長芋でスタミナバッチリ。しっかり食べて夏を乗り切りましょう!食欲が無くても食べ易いお豆腐を、サルサヴェルデで食べやすくプロの味に!ビールのおつまみにも最高です。

 

料 理:夏バテ防止!長芋とあさりのゼンゼロパスタとサルサヴェルデ温玉やっこ

 

日 時:8月23日(日曜日) 11時〜13時00分

 

●当日のスケジュール:
11時から前準備
11時30分〜12時30分が調理
12時30分〜13時まで作った料理をいただきながらシェフとみんなで乾杯。食事をしながら質問タイム。

 

親子や夫婦での参加や、グループでの参加も大歓迎です。(※ご注意:1人の申込みで1画面です)
テレワークでのお昼時間に気分転換や、キッチンデートにいかがですか。
みんなで料理を楽しみましょう!

 

場 所:参加者に事前にメールでZoom のリンクをお送りします。

 

参加費:3,000円

 

定 員:各回15名

 

その他:

 

お客様からの要望があると、親子イタリア料理教室も開催する、お客さま思いの優しさ溢れる料理人です。地元で愛され続けているオーナーシェフ小幡さん。夕食使いは勿論、2軒目のお店として遅めに訪れるお客様も多く、小幡さんのファンばかりが集まるお店です。

札幌からオーナーシェフ小幡さんが登場します。

 

北海道で、コロナ禍と戦うシェフを全国から応援しましょう!
料理人と繋がる楽しさは、家事の料理から本来の「楽しむ料理」としての時間になります。
あなたの料理で家族と自分を笑顔にしよう!


ご準備する食材


《長芋とあさりのゼンゼロパスタ》
パスタを茹でるお湯・・・・3L
お湯に入れる塩・・・・・・30g(大匙2)
※1Lに10gの塩です。お家にある鍋に合わせましょう。

パスタ・・・・・・・100g
バージンオイル・・・20g(大匙2)
アンチョビ・・・・・・3g
ニンニク・・・・・2〜3g(半片)
あさり・・・・ 140〜150g
白ワイン・・・・・・30cc(30g)
生姜・・・・・・・・・20g
長芋・・・・・・・・100g
※最後に彩りや香りでパセリや大葉、好みで海苔や胡麻を用意しましょう!
写真はドライパセリです。

《サルサヴェルデ温玉やっこ》
豆腐・・・・・・・150g(約半丁)
卵・・・・・・・・・1個
ニンニク・・・・・・1片(3〜4g)
青南蛮・・・・・・・1本(約7g)
バジルの葉・・・5〜6枚(約5g)
玉葱・・・・・・・・30g
お酢・・・・・・・ ・30g(大匙2)
塩・・・・・・・・・適量
バージンオイル・・・ 8g(小匙2)




使用する調理器具


《長芋とあさりのゼンゼロパスタ》
茹で鍋
トングor調理用のハシ
スプーン
レードル(おたま)
フライパン

《サルサヴェルデ温玉やっこ》
鍋にお湯
ボール




事前準備


《長芋とあさりのゼンゼロパスタ》
アンチョビをみじん切り
ニンニクをみじん切り
あさりの砂出し
生姜をおろし金でおろす(チューブの生姜でもok)
※生姜は新生姜なら皮ごとおろしましょう!
皮を剥くときはスプーンでこそぎ削ると剥きやすいです
長芋をおろし金でおろす

《サルサヴェルデ温玉やっこ》
※卵を入れたボールを満たす分の沸騰したお湯
豆腐は軽く水洗いして、食べやすい大きさにカット
ニンニクはおろし金ですりおろす
玉葱はみじん切り
バジルの葉はみじん切り
青南蛮は半分に切り、スプーンで種と白い筋をこそぎ取り、みじん切り


※11時から30分は、準備時間となります。
食材の準備や調理の前準備時間です。また、カメラの位置、zoomの接続などサポートいたします。

11時30分にパパクックキッチンオーナーシェフ小幡さんが登場します。

一般的な講座でなく、知り合いのシェフに教えてもらうような、楽しく和気あいあいとした雰囲気の時間です。

<注意事項>
キャンセルは、3日前までにご連絡ください。

当日は、パパクックキッチンオーナーシェフ小幡さんにノウハウをシェアいただきながら、楽しく調理していきましょう。調理しながらその場で質問も可能です。

当日お逢いできることを楽しみにしております。


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