イベント詳細

フランスシャラン産鴨もも肉の赤ワイン煮込み

今回のセッションでは、調理食材をご用意してご自宅に宅急便でお送りいたします。
鴨もも肉と野菜ハーブを赤ワインでマリネした(１時加工)物をお送りいたします。

付け合わせも今回こちらでご用意してお送り致します。

♦尚、セッションでのレシピーは2人前の
セットをご自宅にお送りいたします。
ご家族様用(家族の人数分作りたい方)などキットの数を増やしたい方など
ご連絡を頂けましたら御用意いたします。

キット1人2500円をセッション代と別に頂きます。

 

お届け食材
▪鴨モモ肉250g(程度)×2本
▪煮込み付け合わせ(キノコ、ベーコン、小玉葱
ソテーした物)２人前(100g程度)
▪スモークサーモン(120g)

若干、個体差が有る物ですので
g数にずれが生じますのでご了承ください。

 

◆お届け食材概要
鴨のモモ肉2人前と香味野菜を赤ワインで一昼夜
マリネした食材(鴨)と赤ワイン煮込みの付け合わせ更に
前菜では盛り付けるだけの自家製スモークサーモンもお届けいたします。
勿論、味のベースの出汁もご用意！
手間ひまかかる仕込みの部分はお任せ下さい。
本格的なフランス料理の赤ワインです。

 

前菜として自家製スモークサーモンをご一緒にお送りいたします。

 

ご注意：食材を送ります関係上、（3月31日）までにご予約お願い致します。
食材は皆様4月2日午後又は4月3日までに
お届けいたします。
赤ワイン煮込み‼️
正にフレンチ。これをマスターして色々な赤ワイン煮込みを作れるようになりましょう。
手間のかかる部分はお任せ。シェフがご用意いたします。
当日は、鴨肉を焼き、煮込んで仕上げてまいります。

 

私も修業時代には何度も作りました。ビストロ料理の定番。
煮込み料理のコツをしっかり教えます。

 

日時：4月4日　(日曜日)
時間：１６時〜18時

２７年間でフランス２星のレストランを初はじめ、高級店からビストロまで幅広い分野で学び、枠にとらわれない心が伝わる料理をご提供したいと考えております。

 

料理は非常に奥が深いものです。決して簡単にはに出来るものではありません。しかし、楽しむことで深まり腕をあげることができます。
「鴨胸肉のロースト」はお店では、じっくりと時間をかけで作る料理ですが、自宅のキッチンで美味しく作ることができる方法をお伝えさせていただきます。

煮込み料理は手間と時間がかかります。
今回は付け合わせもご一緒にご用意致します。

 

技術力には時間と経験が必要です。発想やひらめきは誰にでもあります。私たちと皆さんでの新しい料理を作ってみませんか？

 

自家農園を５年して、野菜の奥深さを感じております。野菜についての「そうだったんだ」という情報もお届けします。

 

ワイン大好きな方などとの合わせ方も勿論アレンジ出来ます。

 

●当日のスケジュール：

16時から一緒に下準備しましょう。
16時〜17時半までので調理いたします。
17時30分より皆様作った料理をいただきながらシェフとみんなで乾杯。食事をしながら質問タイム。

 

親子や夫婦での参加や、グループでの参加も大歓迎です。（※ご注意：１人の申込みで１画面です）
ご一緒にみんなで料理を楽しみましょう！

 

場　所：参加者に事前にメールでZoom のリンクをお送りします。

 

その他：
長野から元オーナーシェフ伊藤さんが登場します。
安全性に高い野菜を自ら育てるために、長野県千曲市に自家農園2,200平米 (700坪)を５年前にオープンしました。

 

現在はお店は閉店し畑と千曲市でとれる野菜で作る総菜やピクルスや、フレッシュ野菜のギフト（レシピ付き）で販売や、新鮮な野菜で新たなレシピ開発を行っております。

 

ご家族で農園にも遊びにきてくださいね。

ご準備する食材

鴨モモ肉と野菜の赤ワインのマリネ。
こちらは、ご用意炒りません。


当日、ご用意して頂くもの。

・水　　　　２００ｃｃ
・塩　　　　適量
・胡椒　　　適量
・小麦粉　　大さじ２
・サラダ油　大さじ２
・バター、はちみつ

前菜用サラダ(スモークサーモン用)

使用する調理器具

まな板、包丁、ざる、ボール、
菜箸（パンス、トング）鍋

事前準備

今回のセッションでは、調理食材をご用意してご自宅に宅急便でお送りいたします。

鴨もも肉と野菜ハーブを赤ワインでマリネした物と付け合わせ。
前菜として、自家製スモークサーモンをお送りいたします。