イベント詳細

野菜たっぷりミネステローネ＆牛肉のステーキ

今回のセッションでは野菜の甘味や旨味を生かしたスープ作りと王道のステーキ美味しい焼き方です。

 

スープやステーキは皆様にもかなり身近な料理だと思います。簡単、シンプルだからこそ料理の奥が深く難しいものです。幾つかのポイントをお教えしたいと思います。先ずは、野菜のいため方や肉焼きの基本をしっかりと学んでいただきたいと思います。

 

私も修業時代には何度もステーキ（肉焼き）の失敗した経験が有り、その経験から今、皆様に的確な技をお伝えしていきたいと思います。

 

日時：3月14日　日曜日
時間：11時~12時30分

２７年間でフランス２星のレストランを初はじめ、高級店からビストロまで幅広い分野で学び、枠にとらわれない心が伝わる料理をご提供したいと考えております。

 

料理は非常に奥が深いものです。決して簡単にはに出来るものではありません。しかし、楽しむことで深まり腕をあげることができます。
「鴨胸肉のロースト」はお店では、じっくりと時間をかけで作る料理ですが、自宅のキッチンで美味しく作ることができる方法をお伝えさせていただきます。

 

技術力には時間と経験が必要です。発想やひらめきは誰にでもあります。私たちと皆さんでの新しい料理を作ってみませんか？

 

自家農園を５年して、野菜の奥深さを感じております。野菜についての「そうだったんだ」という情報もお届けします。

 

ワイン大好きな方などとの合わせ方も勿論アレンジ出来ます。

 

●当日のスケジュール：

１１時から一緒に下準備しましょう。
１１時〜１２時までの１時間で調理いたします。
１２時〜１２時３０分まで作った料理をいただきながらシェフとみんなで乾杯。食事をしながら質問タイム。

親子や夫婦での参加や、グループでの参加も大歓迎です。（※ご注意：１人の申込みで１画面です）
ご一緒にみんなで料理を楽しみましょう！

場　所：参加者に事前にメールでZoom のリンクをお送りします。

その他：
長野から元オーナーシェフ伊藤さんが登場します。
安全性に高い野菜を自ら育てるために、長野県千曲市に自家農園2,200平米 (700坪)を５年前にオープンしました。

現在はお店は閉店し畑と千曲市でとれる野菜で作る総菜やピクルスや、フレッシュ野菜のギフト（レシピ付き）で販売や、新鮮な野菜で新たなレシピ開発を行っております。

ご家族で農園にも遊びにきてくださいね。

ご準備する食材

＃野菜たっぷりミネストローネ
玉葱
人参
セロリ
ベーコン
ニンニク
パセリ
キューブブイヨン
タイム、ローリエ
塩、胡椒、バター

#牛肉のステーキ
200gから300g程度

牛ステーキ肉
お肉に関しましてはお好きなものを
ご準備下さい。
国産牛や外国牛など。

お肉の部位などはフィレやサーロインなどをお選び下さい。

バター50g
塩、胡椒

付け合わせ用のサラダ

使用する調理器具

包丁、まな板、レードル(おたま)、スープ用鍋、フライパン

事前準備

野菜は全て皮を剥いておいてください。