料理人になる前からずっと僕の中で疑問だったことがあって。毎週、毎週テレビの情報番組で〇〇食べたら健康にいいとか、こんな効果があるとか。身近な食材でもそれぞれ身体にいい効果があるけど、そればっかり食べてられないよねって思ってました。ましてや、身体にこんな効果があるからって思いながら食べるのも楽しくないなって。

結局、バランス良く食べるって事が大事なんだと思うんです。そんな事はインターネットでも調べたらすぐ出てくる話なわけで。

僕は、健康のためとか身体にいいからとかで食事を取るより、今の気分で食べたいもの食べた方が身体にイイって、思ってるタイプです。その方が身体も心も喜びそう。あくまで常識の範囲で。

そんな事を書いてきましたが、表題に戻しますが僕はお味噌汁です。毎日食べる。飲むのではなく、食べるお味噌汁。アレンジもきくし、入れる食材で飽きもこない。今日の気分や、季節、体調でなんでもありだと思ってます。寒い日には生姜入れたり、こってりしたい日には豚肉とちょっとバターとか。

出汁を和風出しから鶏がらスープ、コンソメなんかに変えるだけでも楽しい。

発酵食品の味噌で腸内環境整えて入れる具材でその効果も多種多様。野菜を3種類くらいとお肉系1種類入れて食べるお味噌汁にして良く、賄いにも作ってました。

スーパーに行って目が止まった野菜とか、テレビでやってた料理特集なんかで気になってたものとかその日の気分で、身体が欲してるものを食べるのもいいんではないでしょうか。